Du brauchst (für 10 Personen):
- 500 g Couscous
- 500 g Gemüsebrühe
- 1000 g Brokkoli
- 400 g Erbsen
- 10 Lauchzwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 500 g Möhren
- 5 Paprika
- Öl
- Salz und Pfeffer
- Currypulver
Los gehts!
- Das Gemüse waschen und kleinschneiden.
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Couscous hinzugeben. Zugedeckt quellen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Möhren mit dem Knoblauch darin anbraten. Anschließend Paprika und Brokkoli hinzugeben und nach kurzer Zeit die Erbsen. Das Gemüse nun mit den Gewürzen abschmecken.
- Zum Schluss noch die Lauchzwiebeln hinzugeben, mit dem Couscous vermengen und servieren.
